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【赤】ワイン ~北海道産肉やチーズ、パスタとのマリアージュ~

2019.05.14

グランポレール余市ツヴァイゲルトレーベ

ツヴァイゲルトレーベは北海道産赤ワイン用ぶどうの代表品種。果皮の色づきを良くするため、ぶどうの周りの葉を取り除き、太陽の光を十分に当てるなど、余市の協働契約栽培農家で丁寧に育てました。鮮やかなルビーレッド。上品でやさしいアロマと、軽快なタンニンによるすっきりとした口当りが魅力です。

ボトル 4,200円(税抜)
グラス 700円(税抜)

グランポレール余市ピノ・ノワール

北海道余市町登町にある協働契約栽培畑、弘津園のピノ・ノワールを100%使用。
華やかなアロマと柔らかなタンニン、ビロードのように滑らかな余韻が魅力のワインです。

ボトル 6,500円(税抜)
グラス 980円(税抜)

サンタ・リタ・スリーメダルズ カルメネール

濃い赤紫色で、ストロベリーやプラム、ブラックベリーといったフルーツの香りや、カシスのニュアンスが感じられます。しっかりとしたタンニンに、果実味豊かな深みのある味わいで、長い余韻も楽しめます。

ボトル 2,800円(税抜)
グラス 500円(税抜)

ヴィナデイス・ル・ヴァル・カベルネ・ソーヴィニヨン

赤果実のアロマの中に、燻されたコショウの香りが加わります。
果実香と焼いたパンの香りが調和し、程よい厚みとコクのある味わいです。

ボトル 3,200円(税抜)

テレ・ディ・サーヴァ・プリマヴォーチェ プリミティーヴォ

プルーンを想わせるアロマの中に微かに感じるローズマリーの香りが特長です。まろやかなタンニンと酸が心地よく、南イタリアのぶどうらしい凝縮感の中にも優しさが感じられる味のワインです。

ボトル 3,500円(税抜)

ベリンジャー・ファウンダース・エステート・ジンファンデル

十分に熟成したタイミングで収穫し、少量のプチ・シラーをブレンドして複雑味と深みを出し、アメリカンオーク樽で4か月間熟成。香りと共に、温かみのあるスパイス香が感じられます。味わいは素晴らしくリッチで、ブラックチェリーやジャム、トーストしたバニラやシナモンのような香りで、プチ・シラーが花のようなアロマ。

ボトル 3,800円(税抜)

テヌータ・カレッタ・イル・パラッツォ・ドルチェット・ダルバ

フルーツのような爽やかでフレッシュな香りと芳香でアーモンドをかじったような柔らかく親しみやすいタンニンが特長です。

ボトル 4,200円(税抜)

ファミリア・ズッカルディ・キュウ・マルベック

青みがかった深い紫色。カシス、レーズン、ブルベリージャムなどのアロマやフレンチオーク樽からくるタバコやチョコレートのニュアンスが感じられます。柔らかく、絹のような口当たりに、タンニンがしっかり感じられ、骨格のしっかりした味わいに仕上がっています。

ボトル 4,600円(税抜)

ペンフォールズ・カリムナ・ビン28・シラーズ

香りは赤スグリのような果実が、砂糖漬けのフルーツに寄り添っていて、チェリー、アーモンド、ムスクの香りも加わります。土っぽさのある有機的なシラーズです。鍋にこべりついた肉汁やジビエの肉汁などの香り。均質でバランスの取れた味わいが口の中に広がります。

ボトル 6,800円(税抜)

スタッグス・リープ・ワイナリー・ナパ・ヴァレー・プチ・シラー

エレガントで、フレッシュで、洗練されたナパ・ヴァレー・プチ・シラーは赤と黒の果実の豊かなアロマと、クローブスパイスの鮮やかなノートで始まります。ブルーベリー、ラズベリー、ボイゼンベリーのみずみずしいフルーツフレーバーの余韻がいつまでも残り、驚くほどソフトな渋みが、生命力を奪うことなく優雅さを演出。

ボトル 7,900円(税抜)

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